Tàu Hủ Ky Cuộn Sắc Màu

Nguyên liệu

- Tàu hũ ky (váng đậu khô)	2	lá
- Cải thìa	500	g
- Nấm kim châm	200	g
- Cà rốt	1	củ
- Muối tiêu	1/2	thìa cà phê
- Bột năng	1	thìa cà phê
- Vì dầu (nước tương)	1	thìa canh
- Vài nhánh lá hẹ hoặc hành lá, hạt tiêu xay

Tháng Bảy - mùa lễ Vu Lan, để tưởng nhớ tổ tiên, ông bà, chúng mình cùng làm thử món Tàu hũ ky cuốn sắc màu để góp phần cho mẫm cỗ chay thêm hương sắc của cả bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông nhé.

Các bước thực hiện

1. 1
   Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm rồi để lên rổ cho ráo nước sau đó cắt miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 10 x 12 cm. Sau đó cắt vát một cạnh của hình chữ nhật để món cuộn trông được đẹp hơn. Với nguyên liệu trên mình sẽ cắt được 8 đến 10 miếng nhé. Cải thìa cắt lấy lá, rửa sạch, lau khô. Cà rốt thái chân hương chần qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ chân, tãi ra rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, vẩy sạch nước.
2. 2
   Trải một miếng tàu hũ ky ra, xếp lên 2 lá rau cải (có thể cho thêm lá rau tùy thích) rồi rắc chút xíu muối tiêu lên rau. Tiếp tục xếp lên rau một ít nấm kim châm, một ít cà rốt và cuộn miếng tàu hũ ky lại. Photobucket Dùng lá hẹ buộc ngang cuốn cho chắc. Làm tuần tự cho hết nguyên liệu
3. 3
   Xếp cuốn vào đĩa sâu lòng cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 5 đến 7 phút là cuốn chín.
4. 4
   Pha bột năng với chút nước lã rồi hòa với xì dầu, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sôi liu riu và sánh lại. Rắc chút hạt tiêu cho thơm.
5. 5
   Bày món ăn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức. Món cuốn của chúng mình trông thật bắt mắt với đầy đủ sắc màu của bốn mùa xuân, hạ, thu, đông: màu xanh của rau cải, màu đỏ cam của cà rốt, màu vàng của tàu hũ ky và màu trắng của nấm không những thế ăn lại thơm thơm, giòn giòn nữa chứ. Sao bạn không thử nhỉ?