Tàu Hủ Ky Cuộn Sắc Màu

Nguyên liệu

- Tàu hũ ky (váng đậu khô)	2	lá
- Cải thìa	500	g
- Nấm kim châm	200	g
- Cà rốt	1	củ
- Muối tiêu	1/2	thìa cà phê
- Bột năng	1	thìa cà phê
- Vì dầu (nước tương)	1	thìa canh
- Vài nhánh lá hẹ hoặc hành lá, hạt tiêu xay

Tháng Bảy - mùa lễ Vu Lan, để tưởng nhớ tổ tiên, ông bà, chúng mình cùng làm thử món Tàu hũ ky cuốn sắc màu để góp phần cho mẫm cỗ chay thêm hương sắc của cả bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông nhé.

Các bước thực hiện

1. 1
   Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm rồi để lên rổ cho ráo nước sau đó cắt miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 10 x 12 cm. Sau đó cắt vát một cạnh của hình chữ nhật để món cuộn trông được đẹp hơn. Với nguyên liệu trên mình sẽ cắt được 8 đến 10 miếng nhé. Cải thìa cắt lấy lá, rửa sạch, lau khô. Cà rốt thái chân hương chần qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ chân, tãi ra rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, vẩy sạch nước.
2. 2
   Trải một miếng tàu hũ ky ra, xếp lên 2 lá rau cải (có thể cho thêm lá rau tùy thích) rồi rắc chút xíu muối tiêu lên rau. Tiếp tục xếp lên rau một ít nấm kim châm, một ít cà rốt và cuộn miếng tàu hũ ky lại. Photobucket Dùng lá hẹ buộc ngang cuốn cho chắc. Làm tuần tự cho hết nguyên liệu
3. 3
   Xếp cuốn vào đĩa sâu lòng cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 5 đến 7 phút là cuốn chín.
4. 4
   Pha bột năng với chút nước lã rồi hòa với xì dầu, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sôi liu riu và sánh lại. Rắc chút hạt tiêu cho thơm.
5. 5
   Bày món ăn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức. Món cuốn của chúng mình trông thật bắt mắt với đầy đủ sắc màu của bốn mùa xuân, hạ, thu, đông: màu xanh của rau cải, màu đỏ cam của cà rốt, màu vàng của tàu hũ ky và màu trắng của nấm không những thế ăn lại thơm thơm, giòn giòn nữa chứ. Sao bạn không thử nhỉ?

Tàu Hủ Cuộn Rau Củ Sốt Nước Tương

3 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 50.000VNĐ

Nguyên liệu

Đậu hủ trắng :

Cà rốt cắt que :

Khoai lang vàng cắt que

Ơt sừng cắt sợi :

Ớt hiểm :

Đậu que:

Nước dừa :

Gừng non :

Bông hẹ chần :

Poa-rô băm Tiêu, đường, muối, dầu ăn, dầu điều

Hạt Nêm Knorr

Nước tương

Món ăn chay cùng chúc tỉ mỉ của người nấu sẽ làm cho món chay tuy đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn

Các bước thực hiện

1. 1
   1. Sơ chế:
   

   -          Đậu hũ cắt ngang bề dày thành 4 miếng, đem chiên hơi vàng rồi nhúng qua nước, để ráo.
   -          Gừng non cắt quả trám, phần dư băm lấy 1m. Ớt sừng cắt sợi to.
   
   -          Ướp đậu với hỗn hợp gồm: 1m poa-rô, 1/3m muối, 1/2m hạt nêm , 1/3m bột ngọt , 1/2M nước tương , 1/3m tiêu và 1m gừng băm.
   
   -          Pha hỗn hợp gia vị kho: 2M đường, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1M dầu điều, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ” và 1/2 chén nước dừa.
   
   

   2. Thực hiện:
   

   -          Xếp cà rốt, khoai lang, đậu cove, ớt sợi lên miếng đậu, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ chần cột lại. Đem chiên sơ để định hình.
   
   
   
   
   
   -          Phi thơm gừng và poa-rô với một ít dầu, cho đậu vào đảo nhẹ tay. Cho tiếp hỗn hợp gia vị kho và 3 trái ớt hiểm vào, đun sôi, giảm lửa, kho đến khi nước kho sánh lại, đậu thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu, ngò rí.
   
   
   
   Món chay này dùng chung với cơm nóng rất bắt mắt
   

Mì xào Chay

Nguyên liệu

Mỳ gói chay

2

gói

Tháng 7 mình ăn chay 2 ngày. Cũng nghĩ ra đủ món lung tung để nấu, nhưng chợp hình lại mỗi món này. Người ăn có khen là ngon (không biết khen thiệt hay là do không còn gì khác để ăn nên khen vu vơ :)) ). Tiếc là mẹ không ở đây để nấu cho mẹ ăn :(

Các bước thực hiện

1. 1
   Bi nhiêu nguyên liệu sẽ đủ cho 2 người ăn đó mọi người :P
   - Nguyên liệu mua về rửa sạch, nấm rơm thì chà thêm 1 chút muối để giảm bớt mùi của nấm
   
   
   
   
   - Đậu hũ và phù chúc cắt miếng nhỏ, chiên vàng. Phù chúc chiên xong ăn giòn giòn ngon hết ý luôn >:D<
   
   
   - Cho nấm hương, súp lơ xanh, súp lơ trắng và cà rốt vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi các nguyện liệu vừa chín tới, nêm vừa ăn rồi cho ra đĩa.
   - Mì trung qua nước sối cho mềm, rồi xả lại bằng nước lạnh. Cho 1 tí dầu vào chảo rùi cho mì vào xào sơ để sợ mì hơi khô lại tí xíu. Mình dùng mì gói để chế biến món này nên không nêm thêm vì mì gói vốn dĩ đã hơn mặn mặn :P.
   - Cho mì ra đĩa, bày rau - nấm xào, đậu hũ - phù chúc chiên lên trên kèm với vài cọng ngò. Món này mình chiên thêm bánh phồng tôm ăn kèm, hè hè. (mình vốn rất thích ăn bánh phồng tôm).
   
   
   
   Bày ra đĩa thế này thui, chứ thiết sự món ăn mình khoái bỏ vô cái tô, trộn hết mấy thứ lại với nhau, rùi chan xì dầu vô - ăn zậy mới đã >:D< >:D<, giống như zầy nè pà kon
   

Mít Hầm Dừa

Nguyên liệu

Mít non luộc sẵn

Dừa nạo

Dậu phộng

Hạt nêm

Đường

Dầu ăn

Mít hầm rất ngon vì có vị mít và dừa hòa quyện cùng nhau tạo món ăn hấp dẫn béo béo

Các bước thực hiện

1. 1
   Mít cắt khúc vừa ăn và chiên sơ qua dầu
   Dừa vắt nước 3/4 chén cốt và phần còn lại vắt nước dảo khoảng 3/4 tô
   Đậu phộng 1/2 đem rang giả nhuyễn, 1/2 để sống giả nhuyễn
   
   
   
   - Cho chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm cho mít vào đảo đều và cho dậu phộng sống giả nhuyễn vào cho nước dảo dừa vào hầm mềm cho hạt nêm và đường vào
   - Cho Phần nước cốt còn lại vào gần cạn nước thì cho phần đậu rang băm nhuyễn vào
   -Mít non hầm rất ngon mỗi mùa mít có trái là mẹ mình lại làm món này cho cả nhà dùng
   

xào nấm kim châm

150 gram nấm kim châm

100 gram cà chua

1 cái mộc nhĩ to

Mùa hè nên tăng cường ăn các loại rau củ quả và các món chế biến ít dầu mỡ để giảm năng lượng sinh ra, cơ thể bớt nóng. Và vì thế salad là lựa chọn rất tốt, mát lành, lại vẫn đảm bảo dinh dưỡng!

Các bước thực hiện

1. 1
   
   
   - Nấm cắt gốc, rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ dài. Cà chua rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt rồi thái miếng cau dài.
   - Đun sôi 1 chút xíu nước rồi cho nấm vào đun trong 2 phút, vớt ra để ráo. Cho tiếp mộc nhĩ vào đun sôi 2 phút rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh để mộc nhĩ được giòn.
2. 2
   - Cho nấm, mộc nhĩ, cà chua vào 1 cái bát to, nêm 1 thìa gia vị, 1 thià dấm, 1 thìa đường, trộn đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
   
   
3. 3
   Chúc các bạn thành công!
   
   

Ngô Ngọt Chiên Ròn

Nguyên liệu

Ngô ngọt

Bột chiên ngô

Dầu thực vật

Món ngô ngọt chiên giòn phù hợp cho những bữa ăn chay vì món ăn đơn giản, dễ làm, nguyên liệu chủ yếu là ngô.

Các bước thực hiện

1. 1
   Ta có thể mua ngô ngoài chợ về tách hạt, sau đó luộc sôi rồi rửa sạch vỏ mày rồi để ráo hoặc mua ngô ngọt trong hộp về đổ nước để ráo.
   
2. 2
   Trộn đều ngô và bột chiên cho bột chiên bám đều vào ngô, để 15 phút sau thì có thể chiên được
3. 3
   Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi trút ngô đã được bọc bột chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho ngô không bị dính vào nhau 
4. 4
   Bột vỏ áo chuyển màu vàng giòn là món ngô đã được. Trút ra đĩa ăn nóng

Mướp Xào Nấm

Nguyên liệu

2 trái mướp

500 gr nấm dai

2 hạt nêm Knorr rong biển

1/2 muỗng cafe muối

Nước tương

2 muỗng canh dầu ăn

1 củ hành tím

100 gr nấm rơm

Món chay dùng chung với cơm thì tuyệt vời

Các bước thực hiện

1. 1
   Mướp bào vỏ rửa sạch và cắt khoanh
   Nấm cắt bớt đuôi và ngâm nước muối khoản 10 phút  và vớt ra để ráo nước
   
   
   - Cho chảo lên bếp cho dầu vào phi hành cho thơm cho nấm vào xào khoảng 5 phút cho mươp vào thì nêm hạt nêm và muối vào sau đó cho hành lá vào và tắt bếp